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Paris. Claude Colliot, une dispensable solitude
Parfois, c’est à devenir chèvre. Fermier ou pasteurisé; en rondin, ou en triangle, qu’importe, c’est toujours un peu pareil. Qu’est ce donc ? il reste toujours incompréhensible que certaines tables...
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Paris. Bocca Rossa , si seulement…
Sincèrement, on voudrait tous avoir ce genre de restaurant au pied de chez soi. On accepterait presque les parfums de lasagne dans la cage d’escalier, l’odeur du café, le <bon giorno !» dans la...
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Paris. Aux Deux Amis, à toute berzingue !
Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé dans ce petit troquet du Onzième. Voici mon sentiment… L’intérêt de l’explosion de la gastronomie parisienne, c’est que ça part dans tous le...
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Paris. Racines, toujours d’équerre !
Ce passage errait dans ses balbutiements, tâtonnait dans la pénombre lorsqu’en quelques années, il est devenu un petit concentré d’adresses canon question gastronomie. Il y a là non seulement l’exquis...
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Paris. Maison Plisson: « Tu m’en donneras des nouvelles… »
Il faut toujours se méfier des intitulés de plats ou de desserts. Bien souvent, on reste dans un minimalisme prudent du style « sole meunière ». Il s’agit alors de sortir sa poêle et de ne pas louper...
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Paris. Sauvage ? Qu’il le reste !
Surtout n’en parlez pas! ». Effectivement, il y a de quoi. Le quartier, il faut le dire, ronronne très convenablement. Si vous ne connaissez pas, la rue du Cherche Midi, à Paris, c’est d’un chic...
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Paris; Salt, plat d’anthologie
Récemment, pour M, le supplément du Monde, je suis allé dans ce restaurant inspiré du Onzième… Convenons- en, l’assiette est devenue jolie. C’est la doxa ambiante. Comme une « musique d’ameublement »,...
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Paris. Freddy’s, le clandestin du Sixième…
Celui ci, vous ne risquez guère de le rencontrer. Car il n’y a pas de téléphone, à peine une enseigne, pas franchement de tables. Mais il est régulièrement blindé. Impossible de décrocher un tabouret...
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Paris. Frenchie to Go? Go !
Si vous venez dans ce haut de page, c’est non sans raison. Il y a toujours un pot de miel planqué. Cette fois ci, nous voici dans la rue du Nil, non point à l’adresse phare le Frenchie, bastion...
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Paris. A Mère, le diable s’habille en Dérida
Il n’y a pas longtemps, pour M le supplément du Monde, je me suis rendu à cette petite adresse bien fuselée… Si vous étiez absent de notre bon pays depuis quelques années, ou si vous sortez d’une...
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Paris. Will, cuisine incisive !
J’étais déjà passé par là il y a quelques temps, et par désoeuvrement et embouteillage dans un restaurant proche, il restait juste une table de libre au déjeuner. Et j’ai vite compris pourquoi. Pas...
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Paris. Les Provinces, s’attabler dans une boucherie…
Lorsqu’on remonte le marché d’Aligre, les étales se succèdent les unes aux autres avec un mimétisme déconcertant; et pour tout dire désolant. Il faut aller vers la halle Beauveau pour remonter en...
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Paris. Mokonuts, oh celle – là !!!
Mokonuts, oh celle-là…. Encore une nouvelle petite planque. Une nouvelle fois, on passe devant sans même ciller. La devanture n’a rien d’attirant. De surcroit, il pleut, la vitre est emblée. Qui...
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Paris. Zebulon, bien bon !
L’avisé restaurant Pirouette (dans les Halles) avait tout de suite pigé qu’il tenait le bon filon: de belles bouteilles à prix calmes, une cuisine délurée et un accueil amical. Voici dons la réplique...
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Paris. La Cave Paul Bert, la bonne donne
La Cave du Paul Bert, fringuant ! L’appétit est un drôle d’oiseau. Il est fantasque. Il ne fonctionne pas comme une horloge. Parfois, il s’envole, voudrait rejoindre les dieux. Ne pas manger. Gagner...
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Paris. L’Amarante, juste l’essentiel !
Christophe Philippe tenait un bistrot délicieux sur la Montagne Sainte Geneviève. Délicieux, mais sinistre d’accueil. Il fallait presque remonter le moral du serveur. En déménageant, le chef n’a pas...
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Paris. Soya, que la lumière soit …
Paris, Soya Soya, que la lumière soit… Lorsque l’on pousse la porte de ce restaurant esseulé dans une arrière rue de la République, on a l’impression d’entrer en douceurs, dans le continent calme de la...
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Paris. Minute, Papillon !
Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé dans une toute nouvelle adresse dont on parle abondamment… Ce ne doit pas être un cadeau de sortir des accélérations factices des palaces. Le luxe...
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Paris. Ca y est le Petit Keller de Kaori Endo est vraiment ouvert !!!
Je suis allé dîner l’autre soir à la toute nouvelle adresse de Kaori Endo (ex Nanashi, Rose Bakery…) et franchement, si vous aimez les bonnes nourritures saines, les plats à partager (turbot rôti sur...
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Paris. Anicia, l’Auvergne à Paris
C’est tout de même courageux de tout quitter (son restaurant du Puy en Velay étoilé pendant quatorze ans) et se lancer dans la gueule du loup. En l’occurence Paris, ville féroce, cruelle, volage…Pfou,...
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