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Paris. Sévero, l’amour vache
Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé au Severo. Voici mon sentiment… Il faudrait se faire à cette idée : un restaurant n’est pas un couteau suisse. Il ne peut pas faire à la fois des...
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Paris. Cette ici
Le quartier n’est pas facile. Il est comme exacerbé, Saint-Germain-des-Prés s’évapore dans le lointain, Montparnasse rumine, Vavin pétille. Paris est un peu rêche dans le coin, comme insatisfait, pas...
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Paris. Lipp, tranquille comme Baptiste
C’est ce genre d’institution que rien ne fait ciller. Immuable, comme un feu tricolore, un drapeau. On pourrait repasser dans quelques années qu’il y aurait ce même ballet. Celui ci commence dès...
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Paris, Pramil, calme olympien…
Près de République, dans la désertique Jeune Rue, le Pramil semble comme une sentinelle dans le désert des Tartares. Calme olympien et cuisine du même métal, paisible, douce, sans esbroufe avec un...
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Paris. Tiens, une bonne brasserie ! le Paris Montparnasse
Tiens, une bonne brasserie ?! Sincèrement, choisir un restaurant autour d’une gare est sans doute la chose la plus malcommode qu’il soit. La clientèle est nombreuse, pressée, peu regardante. On ne la...
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Le Bouillon dévore tout sur son passage
Pour M le supplément du Monde, je suis allé il y a peu visiter le restaurant le Bouillon. Voici mon sentiment… Il serait tentant parfois de capter le style d’un restaurant dans celui de sa clientèle....
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Paris. Les Affranchis bien partis
Parfois dans le 9eme arrondissement, dans le grimpant des rues, la gastronomie semble reprendre son souffle. Elle devient bucolique, reprend son temps et de la poésie rue Henri Monnier, avec la place...
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Mais quel est mon sentiment sur …le Bascou ?!
Le charme discret du Bascou On pourrait rêver de croiser ces tables plus souvent. Ces étranges étoiles presque évaporées, étincelant derrière un nuage. Ces talents vif argent apaisés, rangés dans du...
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Paris. Juvenile’s, reparti de plus belle !
Juveniles, reparti de plus belle C’est ici que l’on apprenait avec Tim Johnson comment on devrait prononcer la cote rôtie (côôôute ‘rôôôutie), le cornas (côôônasse), et ce depuis 27 ans. Depuis peu,...
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Paris. Le Bon Saint Pourçain est il déjà bon ?
Le Bon Saint Pourçain est de retour. Il y a peu, la façade était vert sapin, la voici devenue bleu nuit. Un repreneur est passé par là. Il s’agit de David Lanher, habile tireur de ficelles, renifleur...
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Paris. Avez vous déjà essayé Tannat ? Moi, oui…
Tannat, hummm, « intéressant »… Il y a peu je suis allé pour M le supplément du Monde, dans ce restaurant du 11 eme. Voici mon sentiment… Pfuit, cela ne doit pas être si facile d’ouvrir un...
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Paris. Mordant, incisif
Mordant, incisif Et voici le Dixième arrondissement de Paris qui nous pond une nouvelle table. Cela devient une manie. J’imagine que les habitants du coin doivent déserter leur salle à manger et...
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Paris. GrandCoeur, fidèle à sa promesse
Récemment, pour M, le supplément du Monde, je me suis rendu dans ce restaurant du Marais. Voici mon sentiment… La cour est magnifique. Les siècles s’y sont sans doute succédés avec autant de bonheur....
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Paris. Certains ont des réserves, moi, pas franchement…Le Grand Colbert
Grand Colbert, vraie brasserie On se lamente à juste titre de la disparition des brasseries. Elles chutent lentement, glissent sur leur banquette de moleskine dans la nuit des temps, étouffées par des...
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Paris. Des adresses comme ça, ça déglingue…
Petit Bar, saurez vous le trouver ? Oh celui la, question deuxième rideau, c’est du gratiné. Vous passeriez vingt fois dans la rue que vous ne le calculeriez pas. Le quartier abonde en adresses...
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Paris. Osez Joséphine !
Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé chez Dumonet, voici mon sentiment… Osez, Joséphine Cette adresse, vous ne risquez pas de la retrouver dans quelques listes mondiales, des guides...
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Paris. Le Jeu de Quilles, au bord du succès
Il y a peu, pour M le supplément du Monde, je suis allé au Jeu de Quilles, voici mon sentiment… Combien sont ils à Paris, à attendre le chaland ? Ils ont le coeur vaillant, les langoustines...
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Paris. Le Petit Bar, saurez vous le trouver ?
Oh celui la, question deuxième rideau, c’est du gratiné. Vous passeriez vingt fois dans la rue que vous ne le calculeriez pas. Le quartier abonde en adresses rutilantes (Colette paonne tout à côté) et...
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Paris. Les Amis se cherchent…
Se rendre dans un nouveau restaurant est toujours troublant. C’est comme monter dans un train, dont on ne connaitrait pas la destination, ni l’équipage. Tout de suite, on sent confusément son devenir,...
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Paris. La Bourse et la Vie, bistrot revisited
Récemment, pour M le supplément du Monde, je suis alléOn devrait laisser les chefs en paix. Arrêter de les tourmenter avec des médailles en chocolat, des astres filants et autres liserais. Cesser de...
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